Dôme chocolat – caramel – framboise

Tout d’abord, je souhaite une excellente année 2015 à tout ceux qui passeront par ici : que vos vœux se réalisent et vos projets se concrétisent !

J’espère que vous avez tous passé de bonnes fêtes de fin d’année, et que vos papilles se sont régalées !

Pour commencer cette nouvelle année, je vous partage (après un long mot d’absence dû aux vacances!) un dessert inspiré une fois de plus du blog de chefNini, mais avec quelques modifications concernant la garniture (j’ai remplacé les pommes par de la framboise, et j’ai réalisé une mousse au chocolat noire classique)

gâteau buche

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Petites Charlottes au chocolat coeur vanille

Cette recette m’a fait de l’oeil, comme je vous le disais dans les précédents articles, quand je l’ai vue sur le blog de ChefNini. D’abord, j’aime beaucoup les charlottes au chocolat, et ça faisait un bon bout de temps que je n’en avais pas dégusté ! Ensuite, la petite touche avec le coeur de la charlotte fait de billes vanilles (réalisées à partir d’une crème mousseline, placée au congélateur pour obtenir la forme ronde qui se tient), ça m’a vraiment séduit ! Alors, j’ai testé ! 🙂

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Mi-cuit au chocolat !

J’ai réitéré cette recette de mi-cuit ce we, déjà réalisée plusieurs fois ! Je le tiens du blog C’est ma fournée. C’est une recette très simple à réaliser, et très gourmande pour qui aime le chocolat ! Vous arriverez enfin à faire ce coeur coulant à souhait ! (après peut être quelques tentatives de cuisson, selon votre four et le récipient dans lequel va cuire vos gâteaux, mais qui dit « tentatives » dit « il faut goûter » !). J’ai moi même fait différentes tentatives et j’ai donc pu apprécier différentes cuisson du moelleux au très coulant !

(c’était pas au déplaisir de mon chéri non plus ! ;))

2014-10-10 - coulant au chocolat (3)

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Crèmes chocolat maïzena express !

Cette recette est simplement géniale, puisqu’elle est super rapide, il ne faut pas beaucoup d’ingrédients, et finalement ce sont les mêmes que ceux nécessaires pour se faire un cacao chaud, avec un tout petit peu de maizena en plus ! Pas de quoi trop s’en vouloir… 🙂 Et on obtient une texture super onctueuse, et un goût superbement chocolaté ! Parfait pour un dessert express ou un goûter ! J’ai suivi cette recette de ChefNini.

2014-11-14 - crème chocolat maïzena (7)

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Tiramisu cookies chocolat

Il me restait encore du mascarpone suite à la confection des Madeleines au mascarpone et des mini-tiramisu à la framboise ! Et oui, vu qu’on est que 2, je divise au maximum les quantités, mais…le mascarpone, ça ne se conserve pas très longtemps ! Et comme j’aime beaucoup la texture et le moelleux que permet le mascarpone dans les tiramisus, mais que par contre, je n’aime pas vraiment l’arôme au café, j’ai décidé de refaire une recette que j’avais trouvé il y a longtemps sur le blog de Pure Gourmandise, et que je n’avais pas refaite depuis (trop!) longtemps ! Or c’est vraiment très bon, puis cookies et chocolat…c’est parfait pour moi ! En plus, présentés en verrine, c’est super mignon. Cette fois, j’ai également utilisé des cookies maisons, mais il est bien entendu possible de mettre des cookies du commerce pour une recette rapide!

2014-11-10 - tiramisu cookie-chocolat (25)

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Ganache montée au chocolat

Voilà une recette qui peut servir soit à fourrer des choux (chose que j’ai réalisé cette fois), garnir des macarons, ou encore à napper et décorer des gâteaux ou des muffins – cupcake ! C’est une ganache au chocolat mais qui est légère et mousseuse ! Par contre, il faut savoir qu’elle demande du temps de préparation, puisqu’elle doit reposer 4 heures au frais !! A prévoir à l’avance donc… De plus, il faut absolument utiliser de la crème liquide entière, car la spécificité de cette ganache, est qu’on la bat pour que justement elle devienne aérienne, et c’est l’intervention de la crème liquide bien refroidie qui permettra un tel effet ! Pour plus d’information, vous pouvez jeter un coup d’oeil ici

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Mini-tiramisu

Pour cette recette je me suis inspirée des Mini tiramisu du chefNini (je ne saurais trop vous recommander son blog ! Photos splendides qui donne encore plus envie de tester et manger tout les supers plats proposés! Bref, un bonheur pour les yeux avant d’en devenir un pour les papilles!). Quand j’ai vu les photos j’ai trouvé ça trop joli ! Et comme j’avais déjà vu il y a peu, que les biscuits à la cuillère maison, il n’y a rien de plus simple, je me suis lancée !

2014-11-04 - Mini tiramisu (81)

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