Brioche Vendéenne

Je fais un article pour la recette de la brioche vendéenne, que j’avais utilisée pour réaliser des « pépitos« . J’ai effectivement récemment à nouveau réalisé cette recette : juste en brioche en aromatisant à la fleur d’oranger, mais en faisant également deux pépitos et quelques petits « roulés au citron » dont la recette viendra bientôt.

Cette recette donne une brioche moelleuse, à la mie filante, qui se conserve plutôt bien, si bien enveloppée (dans papier d’alu ou un tupperware bien hermétique), une fois entamée, pour éviter qu’elle ne rassisse trop vite.

2014-11-15 - Pépitos brioches suisse brioche vendeenne (5)

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Viennoiseries roulées au citron

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Jesuisunequicheencuisine : c’est un remake des pépitos, avec une différente forme, et plutôt que le mélange crème pâtissière / pépites de chocolat, juste de la crème pâtissière mais aromatisée au citron (avec jus et zeste). J’aime assez les mini – viennoiseries pour pouvoir tester différentes choses et choisir, alors j’ai préparé des minis roulés au citron, ainsi que des petits pépitos avec la moitié de la pâte à brioche, et une brioche en boule avec l’autre moitié.

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Brioche Suisse (genre pépito)

Quand j’ai vu cette recette de brioche Suisse, me faisant clairement penser aux viennoiseries « Pépitos », je me suis dit que je devais absolument tester ! Ici, il s’agit donc de pâte à brioche contenant de la crème pâtissière et des pépites de chocolat pour un petit déjeuner vraiment gourmand !! Et la recette de la brioche, dîtes « brioche vendéenne » est vraiment une bonne recette, avec une brioche bien moelleuse avec une mie bien filante ! A tester aussi nature donc!

2014-11-15 - Pépitos brioches suisse brioche vendeenne (8)

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