Brioche Vendéenne

Je fais un article pour la recette de la brioche vendéenne, que j’avais utilisée pour réaliser des « pépitos« . J’ai effectivement récemment à nouveau réalisé cette recette : juste en brioche en aromatisant à la fleur d’oranger, mais en faisant également deux pépitos et quelques petits « roulés au citron » dont la recette viendra bientôt.

Cette recette donne une brioche moelleuse, à la mie filante, qui se conserve plutôt bien, si bien enveloppée (dans papier d’alu ou un tupperware bien hermétique), une fois entamée, pour éviter qu’elle ne rassisse trop vite.

2014-11-15 - Pépitos brioches suisse brioche vendeenne (5)

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Viennoiseries roulées au citron

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Jesuisunequicheencuisine : c’est un remake des pépitos, avec une différente forme, et plutôt que le mélange crème pâtissière / pépites de chocolat, juste de la crème pâtissière mais aromatisée au citron (avec jus et zeste). J’aime assez les mini – viennoiseries pour pouvoir tester différentes choses et choisir, alors j’ai préparé des minis roulés au citron, ainsi que des petits pépitos avec la moitié de la pâte à brioche, et une brioche en boule avec l’autre moitié.

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Brioche Suisse (genre pépito)

Quand j’ai vu cette recette de brioche Suisse, me faisant clairement penser aux viennoiseries « Pépitos », je me suis dit que je devais absolument tester ! Ici, il s’agit donc de pâte à brioche contenant de la crème pâtissière et des pépites de chocolat pour un petit déjeuner vraiment gourmand !! Et la recette de la brioche, dîtes « brioche vendéenne » est vraiment une bonne recette, avec une brioche bien moelleuse avec une mie bien filante ! A tester aussi nature donc!

2014-11-15 - Pépitos brioches suisse brioche vendeenne (8)

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Pain à hamburger maison (ou buns)

Les hamburgers, ça fait toujours plaisir ! On a tous (ou preque!) a un moment été fan des fast food type Mc Do ! Puis en grandissant…on se rend parfois compte que c’est pas si exceptionnel que ça… Puis quand on compare au faits-maison, dans lesquels on sait exactement ce qu’il y a dedans, et qui nous permettent de choisir la garniture qu’on veut…alors là ! C’est génial. On a commençé à se faire des hamburgers maison régulièrement avec mon homme, puis on a voulu tenter le « tout » maison ! Et donc réaliser aussi le pain : ce qui permet d’improviser totalement ce repas, puisque plus besoin d’avoir en réserve les pains spéciaux ! Bon, comme toujours pour les pâtes levées, il faut quand même prévoir deux heures avant le repas, le temps que la pâte repose 🙂

2014-11-03 - Bans maison - hamburger (21)

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Pain super rapide, sans pétrissage, avec farine T45 et…très bon !

C’était en me baladant sur le blog de Jesuisunequicheencuisine, que je suis tombée sur cette recette miracle ! Oui, oui vous avez bien lu ! Alors que faire du pain à la main sans aucune machine ou autre robot demande normalement beaucoup de temps mais aussi beaucoup de muscles, cette recette ne demande aucun des deux, et est malgré tout inratable !

2014-10-23 - pain baguette (18)

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