Potage de légumes

Notre inconditionnel de l’hiver : le potage poireaux – carottes – pomme de terre ! Par temps frais, une bonne soupe ça fait toujours du bien. Rajoutez qu’en plus c’est un plat sain, et ça suffit pour que ça devienne un plat régulier, dont les quantités peuvent varier selon les goûts et l’envie !

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Pour 4-5 portions environ

Ingrédients

* 1 gros poireaux

* 4 – 5 carottes moyennes

* 4 – 5 pdt de taille moyennes

* 1 oignon (ou 1/2)

* une poignée de persil

* sel et poivre – huile et beurre

* Bouillon

Préparation

– Lavez bien le poireau et coupez le

– Émincez l’oignon

– Épluchez les carottes et les pommes de terre puis couper les en morceaux

– Mettez une noix de beurre et de l’huile d’olive au fond d’un gros faitout, et faîtes revenir l’oignon.

– Ajoutez les légumes et mélangez et laissez un peu revenir en rajoutant un peu d’eau, pendant quelques minutes

– Ajoutez le carré de bouillon, délayez le, puis ajoutez de l’eau jusqu’au niveau des légumes, et laissez cuire une bonne vingtaine de minutes

– Rajoutez le persil, assaisonnez

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– Une fois les légumes cuits, mixez le tout

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– A déguster bien chaud !

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